お酒によし、ごはんによし、野菜が多めにとれてカロリーも安心の一品、それが「小松菜・ベーコン・シメジのレンジ蒸し煮」です。

　まずは小松菜１袋（３～４束）を水で洗います（特に根元の土をきれいに）。ベーコンは１５～２０センチくらいのものを４～５枚、１センチ幅に刻みます。包丁を使えればすぐですし、キッチンばさみでもＯＫです。シメジはスーパーで“カットシメジ”を買ってくれば袋を開けるだけ。これで下準備は終了です。

　耐熱容器（耐熱ボウルでも大丈夫）にまずは小松菜の先端から３分の１（主に緑の葉）を４～５センチに切り揃えて敷き、その上に今度は茎の方から３分の１を同様に切って重ねます。その上にベーコンとシメジをばらまき、最後に残しておいた小松菜の真ん中部分をかぶせます。

　ふたをして（ボウルならラップをぴったりとかぶせ）電子レンジ６００Ｗで８分加熱。レンジから取り出したら（熱いので注意！）めんつゆ（濃縮のままでＯＫ。小松菜から水分が出ます）を“の”の字に回しかけ、よくまぜます。お皿に盛りつけたらゴマを振りかけて完成。手間もかからず火も使わずの一皿、お試しあれ。