【石原結實　病気を吹き飛ばす食図鑑】コーカサス原産で、紀元前３０００年のエジプト時代から栽培されていた。

　主成分はブドウ糖と果糖で、ブドウ糖は救急患者が搬入されてきた時「生理食塩水」と並んでイの一番に点滴される栄養素で、人体６０兆個の細胞の唯一無二の活動源である。その他、Ｂ１・Ｂ２・Ｂ３・Ｃ・Ｅなどのビタミン、鉄・カリウム・カルシウム・マグネシウム・ヨウ素・ホウ酸・臭素などのミネラルが豊富に含まれるので、ブドウはまさに「疲労回復剤」「栄養剤」である。

　又、クエン酸、リンゴ酸、酒石酸などの有機酸は、胃液の分泌を促し、アペタイザー（食欲増進剤）にもなる。

　ドイツ人とフランス人の年間の脂肪摂取量はほぼ同じなのに、心筋梗塞の発症・死亡率はフランス人はドイツ人の３分の１であるのは、フランス人が常飲する赤ワインに含まれる「レスベラトロール」の抗酸化・抗動脈硬化作用によるもの、とされている。

　レスベラトロールは、Ｓｉｒｔｕｉｎ（サーチュイン＝長寿遺伝子）を活性化することも知られている。

　レスベラトロールは、ブドウの「皮」に主に含まれている。ブドウを食べる時はよく洗い皮ごと食べられるべし。

＜民間療法＞

　①疲労＝ブドウ約３００グラムをジューサーでしぼり、コップ１杯のブドウジュースをゆっくり飲む。
　②貧血＝鉄を多く含む干しブドウを毎日１０粒くらい食べる。

　◆石原結實（いしはら・ゆうみ）１９４８年、長崎市生まれ。医学博士。イシハラクリニック院長として漢方薬と自然療法によるユニークな治療法を実践するかたわら、静岡・伊豆でニンジンジュース断食施設の運営を行う。著書は３００冊超でベストセラー多数。最新作は「コロナは恐くない　恐いのはあなたの『血の汚れ』だ」（青萠堂）。