居酒屋チェーンの「串カツ田中」の運営会社が２８日、食材の不適切な利用が疑われた件などについて公式サイトで説明した。

　同社は２７日に公式サイトで「ＳＮＳ等で発信された情報について」という文章を発表。ＳＮＳで内部情報としてハラスメントや食材の不適切な利用があることなどが指摘されていたことに「事実を確認中」とのコメントをしていた。
　
　２８日の報告では「社内調査を進めた結果、食材管理および衛生管理について、食品衛生法の趣旨に即した提供はなされているものの、社内基準に即した食材管理および提供方法について一部徹底されていないことを確認しました」と一部を認めた。
　　
　こうしたことが確認できた店舗は「アミュプラザ小倉店」だと明かした上で「本件に関する個人への直接的な危害となるような言動はお控え頂くようお願い申し上げます」とした。
　
　同社では食品衛生法よりも厳しい安全基準を設けているとし、「具体例としては、食材の使用期限についてより短い期限を設定し、手洗いの頻度をより多く設定するといったものです。しかしながら今回、この社内ルールが一部遵守されていませんでした」と明かした。
　
　また、ハラスメント疑惑についても「コンプライアンスの観点から不適切な言動があったことが認められました。これについては、社内規定に基づき厳正な処分をしてまいる所存でございます」と説明した。